먹고 마시고 맛보세요: 둘체 몬토야의 아름다운 디저트 원더랜드

Jun 14, 2023

Dulce Montoya가 그녀를 화려하게 팔기 시작하기 전에San Juan Bautista에서 홈 베이커로 쿠키, 컵케이크, 케이크를 장식한 그녀는 재미로 요리를 해왔으며 자신의 사업을 만들 생각은 전혀 하지 않았습니다.

그녀는 "항상 페이스북이나 인스타그램에 있는 것들을 보곤 했어요"라고 말했고, 어느 날 '나는 할 수 있어, 한번 해볼게'라고 생각했습니다. 저는 이전에 베이킹을 해본 적이 없었습니다. 저는 멕시코에 있는 엄마의 딸이었고 그녀가 모든 요리를 했습니다."

그녀는 2016년부터 베이킹을 공부하기 시작했고, 많은 전문 홈베이커들이 그렇듯이 이웃과 친구들을 위해 케이크를 만들어 명성을 쌓았습니다.

"저는 1년 동안 아버지를 위해 생일 케이크를 만들었습니다"라고 몬토야는 말했습니다. "그는 그것을 가지고 갔다가 며칠 후 다시 와서 '예, 케이크 주문이 두 개 있습니다.'라고 말했고 저는 '무슨 소리야?'라고 말했습니다. 그래서 모든 일이 그렇게 시작됐어요."

그녀의 남편 오스카는 Montoya의 가장 큰 후원자가 되어 그녀의 최신 창작물을 동료들과 공유했습니다. 그는 더 많은 명령을 가지고 집으로 돌아올 것입니다. "저는 작은 캐러멜 엠빠나다를 만들고 있었습니다"라고 그녀는 말했습니다. "나는 그것들을 지퍼백에 담았고, 그는 직장에서 그것들을 6개씩 팔곤 했습니다."

그녀의 인기가 높아짐에 따라 Montoya는 공인 홈 베이커가 되기 위한 조치를 취하여 정식 라이센스를 받은 사업주가 되었습니다.

"시간이 좀 걸렸어요"라고 그녀는 말했습니다. "그들은 팬데믹 때문에 주방을 인증하기 위해 누군가를 보내는 것을 원하지 않았습니다. 하지만 그 전에 누군가가 무언가에 알레르기가 있는 경우를 대비해 케이크의 각 맛에 대한 재료가 적힌 라벨을 찾아야 했고, 올라와야 했습니다. 명함 디자인 같은 것 말이죠."

Montoya는 Facebook을 통해 테마 케이크, 케이크 팝, 컵케이크, 쿠키 및 기타 먹을 수 있는 음식을 판매합니다. 그녀는 또한 18th Barrel에서 열린 Hollister 고등학교 10차 동창회를 위해 만든 흰색 컵케이크와 Baler Red의 컵케이크 제품군과 Dona Esthers의 41주년 기념 파스텔 꽃 테마 컵케이크와 같은 커미션도 수행합니다.

"케이크 굽는 것 외에는 아무것도 하지 않는 지경에 이르렀습니다."라고 그녀는 말했습니다. "주말마다 케이크 7개를 굽고 있었는데 장식도 다 직접 하니까 너무 많아지더라고요. 그래서 지금은 3개 이하로 유지하려고 노력해서 아직 가족과 함께 시간을 보낼 수 있어요."

하지만 그녀에게는 여전히 과부하가 걸리는 순간이 있습니다. 최근에 그녀는 3단 케이크, 작은 케이크 3개, 컵케이크 50개, 케이크시클 50개, 장식된 프레첼 스틱 100개가 필요한 세례식 디저트를 처리했습니다.

그녀는 “내 아들 엔젤이 도와주지 않았다면 이 상황을 이겨낼 수 없었을 것”이라고 말했다. "그는 15살입니다. 그 전에는 그가 제의할 때마다 저는 '안돼, 안돼, 안돼'라고 말했고 그 사람은 '좋아, 잊어버리세요'라고 말했어요." 그런데 이번에는 프레즐을 다 해주셔서 도움이 많이 됐다"고 말했다.

아무리 바빠도 Montoya는 자신의 일을 사랑하고 항상 더 많은 할 일을 찾고 있습니다. 그녀의 네 살배기 딸이 그녀의 머리에 장식된 화려하게 장식된 리본을 좋아하자 Montoya는 그녀를 위해 그것을 만들기 시작했고 그 과정에서 전체 부업을 만들었습니다.

이제 그녀는 하루에 약 7시간을 부엌에서 굽고, 리본을 만들고, 온라인과 공예품 박람회에서 판매하는 휴대용 거울을 장식하며 보냅니다.

“나는 항상 남편에게 일이 긴장을 푸는 데 도움이 된다고 말해요.”라고 그녀는 말했습니다. "항상 할 일이 있어야 해요. 가끔 그 사람이 '너는 별로 여유로워 보이지 않아. 그게 너를 더 힘들게 하는 것 같아'라고 말하곤 하지만, 그렇지 않아요. 작은 구역."

Ducle Montoya의 디저트

딸기를 곁들인 바닐라 번트 케이크 – 그녀의 컵케이크보다 질감이 더 밀도가 높은 이 번트 케이크는 여전히 구름처럼 가볍고, 화이트 초콜릿 가나슈 프로스팅은 신선한 딸기의 토핑과 매우 잘 어울립니다. 대부분의 단맛은 과일에서 나옵니다. Montoya는 나머지 맛이 빛나도록 의도적으로 설탕을 억제합니다. "버터크림은 제과업체의 설탕을 곁들인 버터일 뿐입니다."라고 그녀는 말했습니다. "그것은 그냥 설탕을 먹는 것과 크게 다르지 않습니다. 사람들은 내 프로스팅이 더 가벼워서 좋아한다고 합니다.