먹고, 마시고, 맛보세요: 홀리스터에서 한 입 먹어보세요

Sep 13, 2023

San Juan Bautista's Mission Cafe의 단골손님 Hollister의 396 Fourth Street에 있는 Lighthouse 55 Bakery의 옛 위치에 1월 30일에 문을 연 새로운 레스토랑인 Grab a Bite Cafe의 주인을 알아보는 데 아무런 문제가 없을 것입니다. Maria De Anda는 Mission Cafe와 현재는 문을 닫은 Basque Matxain Etxea Restaurant에서 16년 동안 고객을 시중들었으며, 한때 Mission Cafe에서 셰프로 일했던 남편 Lucio Lozano도 함께 했습니다.

De Anda는 "우리 가족과 친구들은 사람들에게 우리가 이곳에 문을 열었다고 말했습니다."라고 말했습니다. "그래서 우리는 이미 San Juan Bautista에서 몇몇 사람들을 만나기 시작했습니다. 정말 반갑습니다. 예전 고객이 정말 그리워졌습니다."

제과점을 Grab a Bite로 전환한 것은 Mission Cafe의 충실한 고객이자 Fourth Street 지점을 소유하고 있는 Dante Bains가 De Anda에게 Lighthouse 55 소유주인 Lorie Rios가 임대를 포기한다고 말하면서 시작되었습니다. De Anda와 그녀의 가족은 Rios가 건물을 청소하고 사업을 시작하는 데 필요한 충분한 장비를 확보하는 일을 도왔습니다.

"우리는 그리 오래 기다릴 필요가 없었습니다."라고 그녀는 말했습니다. "그녀가 거의 모든 것을 준비했기 때문에 그녀가 떠난 후 문을 여는 데 약 한 달 반이 걸렸습니다. 그래서 우리는 보건부와 허가만 기다리면 되었습니다."

Rios가 제공하거나 판매한 장비만으로 시작하면 현재로서는 메뉴가 다소 잘립니다. 스토브가 없으면 팬케이크나 오믈렛과 같은 전통적인 아침 식사는 아직 계획 단계에 있으므로 와플, 크레페, 처음부터 구운 페이스트리 및 머핀에 의존하여 아침 식사가 도착할 때까지 공백을 메웁니다.

"우리는 난로에 대해 연구하고 있습니다"라고 Lozano는 말했습니다. "저는 메뉴에 특별 메뉴와 더 많은 메뉴가 있기를 원하기 때문에 완비된 주방을 갖고 싶습니다. 하지만 지금은 크레이프와 샌드위치만 있고 사람들이 보기에 닭고기 수프 같은 수프도 더 추가하고 있습니다. 정말 좋아해요. 하지만 토마토 수프나 클램차우더 같은 것도 더 추가할 거예요."

Lozano는 셰프로서 22년의 경력을 갖고 있으며 Mission Cafe에서 일하는 것 외에도 Paine's Restaurant과 Westside Grill에서 현지에서 일한 후 Hollister에 최근 오픈한 Raul Escareno의 Baler Bar에서 수석 셰프로 일했습니다. .

"나는 나 자신을 위해 일하고 싶었다"고 그는 말했다. "저는 장소를 찾고 있었지만 이전에는 운이 없었습니다. 이제 장소가 생겼고, 그것이 도전이 될 것이라는 것을 알고 힘들 것이라는 것을 알고 있지만 우리가 그것을 관리할 수 있을 것이라는 것을 알고 있습니다. "

De Anda는 집 앞부분을 관리하는 데 만족하고 Lozano는 주방 세부 사항을 관리합니다.

“그는 나보다 음식에 대해 더 많이 알고 있어요.”라고 그녀는 말했습니다. "그래서 결국 그는 모든 아이디어를 갖고 있고 결정하는 사람이 바로 그 사람입니다. 하지만 나도 돕고 있습니다. 우리는 더 많은 일을 하고 싶고 와인과 맥주 면허를 따고 어쩌면 저녁 식사를 위해 문을 여는 것에 대해 생각하고 있습니다. 어떤 점에서."

동네에 익숙해지면서 메뉴를 조정하는 동안 그들은 이미 거의 보장된 고객 흐름인 길 건너편에 있는 산 베니토 카운티 고등 법원에서 일하는 사람들을 활용할 계획을 세웠습니다. 끊임없는 짧은 점심 시간. 샐러드, 수프, 샌드위치로 구성된 일반 메뉴는 테이크아웃이 가능하며 경우에 따라 사전 포장되어 고객이 문자 그대로 한 입 먹고 갈 수도 있습니다.

De Anda는 "이곳은 매우 좋은 동네인 것 같습니다."라고 말했습니다. "홀리스터에는 매우 친절한 사람들이 많이 있습니다. 그들은 남편과 저를 매우 따뜻하게 대해줍니다. 우리 둘 다 어떻게 해야 하는지 알고 있고, 하나님께 감사하게도 우리는 날이 갈수록 더 바빠지고 있습니다."

Grab a Bite Cafe의 엄선된 메뉴 항목

크레페 – 카페는 현재 세 가지 다른 크레페를 제공합니다. 나는 바나나, 초콜릿 칩, 휘핑크림이 들어간 초코바나나와 딸기, 바닐라 아이스크림, 초콜릿 드리즐이 들어간 딸기 앤 크림을 먹어보았습니다. (나는 견과류에 대한 알레르기 때문에 세 번째인 Nutty Nutella를 피했습니다.) 크레이프는 제가 방문했을 때 할머니가 저를 위해 만들어 주셨던 부드럽고 달콤하며 약간 두꺼운 스웨덴 팬케이크를 생각나게 했습니다. 나는 바나나를 좋아하지만, 신선한 과일이 듬뿍 들어있어 딸기와 크림이 가장 마음에 들었습니다.